ミルトスの木かげで

シカゴ在住のキリスト教書翻訳者&霊的同伴者、中村佐知のブログです。

カテゴリ:レシピ

トマトと大葉が豊作なので、なんとか消費すべくレシピを開発しています。今日は、紫蘇ジェノベーゼとトマトと大葉の冷製パスタにヒントを得たもの。材料 (二人分)大葉(20枚くらい?)トマト(大玉一つ)ニンニク1〜2片  パルメザンチーズ (粉チーズではなく、塊 ...

今年はロメイニ、バターナット、アイスバーグ、リーフの4種類のレタスを育てていましたが、夏が進むにつれ、どうしても育ちすぎて花芽が出てきます。花芽が出てきたレタスは、食べられなくはないそうですが、葉が硬くなり、苦味も出てくるので、サラダとして生で食べるには ...

連日のようにズッキーニやトマト(そしてキューリも)が収穫できるので、幸せな日々です。(先日の巨大ズッキーニは肉詰めにしました。)去年の夏に偶然見つけたズッキーニのレシピを、自分なりにアレンジして我が家の定番にしたものがあるので、メモ。材料 2〜3人分ズッ ...

私の夏の朝の日課の一つに、庭に出て野菜の育ち具合を確認し、それから水やりをする、というのがあります。ズッキーニの雌花が咲いているのを見つけたら、念の為、人工授粉をします。(ハチなどのポリネーターもたくさん来てはいるのですが、念の為に。)今年初めて知ったの ...

去年も作った緑のプチトマトのピクルス、今年も仕込みました。寒くなって赤くなる時間がなかった緑のプチトマト、ピクルスにすれば最後まで味わってあげられます。日本から戻ってすぐに緑のトマトを収穫したのですが、その後、風邪をひいてしまって手付かずになっていました ...

今週末はアメリカは三連休。年末年始にも帰省していたのに、三女ま〜やが再び帰省してきた。大学時代の親友の誕生日を祝うために。(その友人はNY在住なのだけれど、シカゴに招待したのですって。)その友人、レイチェルはヴィーガン。私はヴィーガンの料理は作ったことがな ...

昨夜からアップルケーキが食べたくて、今朝これを作ってみた。 私が今まで作っていたアップルケーキは、わりとどっしりしてアメリカン!という感じだったけれど、こちらは確かにフレンチという感じがする。とても美味しかったです。リンゴはフジを使いました(今うちにはそれ ...

自分用メモです。先日メキシカンのお店で出てきた(テイクアウトでしたが)人参のピクルスが美味しかったので、レシピを検索してみました。これで作ってみたら、かなり近い味にできたのでメモ。ハラペニョペッパーが入っているのでスパイシーです。https://keviniscooking.co ...

以前から時々(よく)作っているドレッシング。わからなくならないように、こちらにもメモ。 これ、本当に美味しいのです。にんじん 2本(日本サイズ)たまねぎ 半分オリーブオイル 100mlしょうゆ    100ml酢      100ml 砂糖   大さじ4  もう一つ。どこ ...

レシピのメモ。子供たちからの評判がよかったので、あとで思い出せるように。インスタントポットで作るポークテンダーローイン。 INGREDIENTS1 pork tenderloin, 1.25lb – 1.5lb2 tablespoons brown sugar2 teaspoons course ground pepper (peppercorn medley is best)1 ...

今年も我が家の庭にシソがわさわさ生えました。ここまで繁ると、むしろお恥ずかしいくらい。今は花が咲き始め、花穂の収穫の時期になっています。花穂は、まごまごしているとタネになってしまうので、収穫のタイミングが大事。今週、来週あたりが山場です。もっとも、そうは ...

昨日のお昼に、残り物で作ったリゾット。とても美味しくできたので作り方をメモしておく。でも、材料は計らずに、適当に入れたので、これはあくまでも目安。(四人分)バター 40gオリーブオイル 大さじ1
ニンニク みじん切り 30g  マッシュルーム (Baby Portabe ...

わからなくならないように、メモ。 DoubleTree Signature Cookie RecipeMakes 26 cookies½ pound butter, softened (2 sticks)¾ cup + 1 tablespoon granulated sugar¾ cup packed light brown sugar2 large eggs1 ¼ teaspoons vanilla extract¼ teaspoon freshly squee ...

 冷凍庫に鶏の胸肉があって、何を作ろうかと検索して見つけたレシピ。美味しくできたのでメモ。-Creamy Tuscan Garlic Chicken 私はこのレシピのチキンブロスの代わりに白ワインを、乾燥トマトのかわりに生のプチトマトを使いました(乾燥トマトがなかったので)。また、チ ...

小麦粉   4カップ砂糖    1 2/3 カップベーキングパウダー  3 tspベーキングソーダ    1tsp塩          1tspバター 1スティック(1/2カップ)オレンジジュース 1 1/2カップ 卵 2個フレッシュクランベリー 1袋(12oz)Heat oven to 350F. Greas ...

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