カリフォルニアのM子さんに教えていただいたローストカリフラワーサラダ、超私好みで、教えていただいて以来、もう何度も作っています。

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 レシピはこちら。M子さんの素敵なブログから。 

 私はオリジナルのレシピに加え、パプリカやアスパラガスやベビーほうれん草を加えたりもします。上の写真では、エリンギが余ってたので、それもスライスして一緒にローストしました。
 そもそも私はローストした野菜が大好き。たくさん食べられるし、とにかく美味しい。
 このサラダに関して言えば、ドレッシングがまた絶品です。 このサラダにしたら、一人でカリフラワー丸ごと1個食べられそう。

 M子さん、素敵なレシピをシェアしてくださってありがとう!